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美食菜谱:圣诞花环面包的做法

时间:2019-10-11 13:37来源:家常菜谱
食材清单 1张图片 1张图片 面团材料: 高筋面粉 265g 细砂糖 30g 酵母粉 4g 鸡蛋 1颗 牛奶 130g 黄油 40g 装饰材料: 全蛋液 适量 葡萄干 适量 奇异果干 适量 柑橘干 适量 食材明细 “圣诞树

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食材清单

1张图片

1张图片

面团材料: 高筋面粉 265g
细砂糖 30g 酵母粉 4g
鸡蛋 1颗 牛奶 130g
黄油 40g 装饰材料:
全蛋液 适量 葡萄干 适量
奇异果干 适量 柑橘干 适量

食材明细

“圣诞树和圣诞花环是西方人过圣诞节必不可少的东西。
圣诞节环,是圣诞节其间挂在家门口用的装饰品,通常用绿色的枝叶或藤条、松毛、松针等和银色的金属及金色的铃铛配以红色的缎带组成。有圆型的,也有半月型的,点缀以松科一品红,以及一些红色果实铃铛,悬挂起来看,绝对创造出一个精致的看点。
在圣诞夜挂上这种花环可以保护自己的儿女们在新的一年中不被妖魔伤害,也充满了节日的喜气。
圣诞花环面包,也是圣诞节必备的一种主食,充满浓浓节日气氛的花环面包,增加发圣诞节的节日气息。”

烹饪步骤

主料

食材明细

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  • 高筋面粉150g
  • 鸡蛋30g
  • 黄油25g
  • 葡萄干30g
  • 杏仁片适量

主料

步骤1

辅料

  • 高筋面粉265g
  • 细砂糖30g
  • 黄油40g
  • 酵母粉4g
  • 鸡蛋1颗
  • 牛奶130g

将所需材料准备好。

  • 牛奶75g
  • 细砂糖25g
  • 酵母粉小匙
  • 白兰地50ml

辅料

图片 4

  • 糖粉适量
  • 全蛋液适量
  • 葡萄干适量
  • 奇异果干适量
  • 柑橘干适量

步骤2

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

酵母粉加入牛奶中拌匀。

葡萄干花环面包的做法步骤

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

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  • 图片 61准备好材料过秤,酵母粉加入牛奶中。
  • 图片 72用手动打蛋器将酵母粉拌匀。
  • 图片 83把细砂糖及鸡蛋液倒入牛奶中拌匀。
  • 图片 94先筛入一半的面粉,用刮刀拌匀。
  • 图片 105筛入剩下的一半面粉。
  • 图片 116用刮刀拌匀成面团,然后提至案板上开山揉面团。
  • 图片 127面团揉至能拉出粗糙的膜加入黄油。
  • 图片 138用手按压面团,直至黄油被面团完全吸收。
  • 图片 149将面团移至案板上继续揉面,揉至面团能拉出透明的薄膜。
  • 图片 1510葡萄干沥干水分加入面团中搓均匀。
  • 图片 1611将面团放入涂油的不锈钢盘中,用保鲜膜包好。
  • 图片 1712一次发酵。将面团放入烤箱中,烤箱底部放一盆热水,然后关上烤箱们进行发酵,水凉后再换一盆热水发酵至原来的2倍大小。
  • 图片 1813一次发酵好的面团,手指沾粉戳扣不会回弹。
  • 图片 1914面团分割等量3小块,盖上保鲜膜松弛10分钟。然后将小块面团用擀面棍擀成面皮。
  • 图片 2015将擀好的面皮卷起来成长条。
  • 图片 2116其他的2块小面也是一样,将3条面团一头捏紧,开始编辫子。
  • 图片 2217编好的辫子围成花环状,将口收好放在垫有油纸的烤盘中。
  • 图片 2318盖上保鲜膜放进烤箱进行2次发酵。发酵方法跟一次发酵一样,发酵至2倍大小。
  • 图片 2419在花环面团上刷蛋液,将杏仁片撒在表面。
  • 图片 2520烤箱150度预热10分钟,以上下火150度中层烤25分钟。
  • 图片 2621烤完出炉,一股香味飘来!

圣诞花环面包的做法步骤

步骤3

  • 图片 271将所需材料准备好。
  • 图片 282酵母粉加入牛奶中拌匀。
  • 图片 293将细砂糖倒入牛奶中拌匀。
  • 图片 304把鸡蛋倒入牛奶中搅拌均匀。
  • 图片 315先筛入1/2的高筋面粉用橡皮刮刀拌匀。
  • 图片 326拌匀的面糊如图所示。
  • 图片 337筛入剩下的1/2高筋面粉用橡皮刮刀拌匀。
  • 图片 348面团揉到出粗糙的膜后加入黄油。
  • 图片 359用手按压到黄油和面团完全融合。
  • 图片 3610将面团移至案板上摔打到能拉出薄膜。
  • 图片 3711揉好面团放入烤箱用发酵档发酵至有原来2倍大小。
  • 图片 3812用手指蘸粉戳孔不回缩即发酵好。
  • 图片 3913将面团分成6等份盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 图片 4014松弛后的面团擀成椭圆形,将底边压薄,这样卷起后收口部会自然贴合。
  • 图片 4115自下而上卷成条形。
  • 图片 4216慢慢将面团揉成约70CM的长条。
  • 图片 4317将3长条编成辫子,头尾要捏紧。
  • 图片 4418整理成圆形,用葡萄干点缀在其中。
  • 图片 4519放烤箱中进行最后发酵至2倍大。
  • 图片 4620发酵好在表面刷上全蛋液。
  • 图片 4721使用烤箱160度预热10分钟,放入烤箱中层上下火160度烘烤18分钟。
  • 图片 4822筛入少许糖粉,撒上葡萄干丁粒、奇异果干丁粒、柑橘干丁粒装饰即可。

将细砂糖倒入牛奶中拌匀。

小窍门1.编辫子时首尾一定要捏紧固定好。
2.编好的辫子围成圆圈时头尾连接要整理捏紧好,不然发酵膨胀会断掉。

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步骤4

把鸡蛋倒入牛奶中拌匀。

图片 50

步骤5

先筛入一半的高筋面粉拌匀。

图片 51

步骤6

拌匀的面糊如图所示。

图片 52

步骤7

编辑:家常菜谱 本文来源:美食菜谱:圣诞花环面包的做法

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