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【豆皮肉丝的家常做法图解】

时间:2019-07-26 11:53来源:家常菜谱
用料 糖醋萝卜丝 猪肉250g 用料 黄瓜2根 猪里脊;淀粉;料酒;甜面酱;生抽;糖;葱;姜 主料:红萝卜,1个 大葱2根 做法 辅料:白砂糖,30g盐,1g白醋,30g 整夜皮500g 葱白切丝备用葱姜切碎

用料

图片 1

糖醋萝卜丝

猪肉250g

用料

图片 2

黄瓜2根

猪里脊;淀粉;料酒;甜面酱;生抽;糖;葱;姜

主料:红萝卜,1个

大葱2根

做法

辅料:白砂糖,30g盐,1g白醋,30g

整夜皮500g

葱白切丝备用葱姜切碎备用猪里脊切丝,少许淀粉,料酒抓匀腌制二十分钟两勺甜面酱,一大勺糖,两勺生抽,拌匀锅内少许油,放入腌好的肉丝翻炒变色把肉放锅边,放葱姜炒香倒入调好的酱汁与肉翻炒均匀,汤汁粘稠即可与葱白伴着用干豆腐夹着吃,好的到没朋友啊!京酱肉丝

操作步骤:

花生油适量

图片 3

1.先把萝卜洗净。

大酱适量

用料

2.切成薄片。

孜然粒适量

淀粉1勺;白糖10克;料酒5勺;里脊300克;甜面酱2勺;姜1片;生抽1勺;盐5克;豆腐皮2张;胡萝卜切丝半根;黄瓜切丝半根;葱切丝半根;香菜2颗

3.最后切成细丝。

豆皮肉丝的做法步骤

做法

4.放到深点的盘子里。

1.准备好黄瓜和葱

把肉切丝,黄瓜胡萝卜葱切丝备用然后用豆腐皮卷起来,斜刀切成大小的卷,摆盘锅里烧油,炒肉,加甜面酱,酱油,水适量,熬至酱汁浓稠,浇上!完成!改良版京酱肉丝

5.依次加入白糖、米醋、盐调匀。

2.将猪肉切成细条。

图片 4

6.腌制十分钟。

3.将黄瓜和葱切丝备用。

用料

7.装盘。

4.准备好面酱

里脊;豆皮;火腿;青瓜;葱;大蒜;豆干拌饭酱;盐;淀粉;鸡蛋

血豆腐炒圆白菜

5.孜然粒

做法

图片 5

6.准备皮

里脊切丝加入蛋清,盐淀粉腌制豆皮对半切开用沸水烫下过凉黄瓜火腿切丝平底锅加热刷点油。豆皮平铺小火煎下微卷然后翻面晾凉(觉得这样的豆皮吃起来香些且不油腻)豆皮上摆点火腿丝,黄瓜丝像卷寿司一样卷起,切斜刀段。围着盘子摆好一圈锅中再次放油。爆香蒜片,加入拌饭酱(喜欢香辣酱什么的随自己口味)入肉丝、盐炒好的肉丝放入盘内,放上葱丝即可京酱肉丝

主料:血豆腐,300g圆白菜400g

7.将豆皮切成方块

图片 6

辅料:油,适量盐,适量酱油,适量醋,适量糖,适量花椒,适量葱花

8.将锅内加油烧热放入葱花炝锅,加入猪肉丝

用料

操作步骤:

9.将肉炒至8分熟后加入面酱

猪里脊肉300克;大葱白50克;六必居的甜面酱80克;料酒5克;鸡精2克;白糖20克;盐1克;淀粉2克;鸡蛋1个;油150克;姜5克

1.把血豆腐洗净切片

10.继续翻炒片刻

做法

2.用水焯一下

11.倒入孜然粒。炒熟即可盛盘。

将猪里脊肉洗净片片后切成丝放入碗内,加料酒、盐、鸡蛋清、淀粉抓匀,即为上浆上浆后一定要放一点生油,拌匀,放入冰箱冷冻5—10分钟。这是个让肉不粘锅而且嫩滑的小窍门将葱白切成丝放在盘中。姜切片略拍,取一点葱丝同放一碗内,加清水,泡成葱、姜水炒锅上火烧热,加油,待油温4成时放入从冰箱取出的肉丝滑散,至入成熟时取出,放在盘中滤干油分炒锅上火放油,加入老北京六必居甜面酱略炒,放入葱、姜水、料酒、鸡精、白糖,不停炒动甜面酱,待白糖全部熔化等酱汁开始变粘时,将肉丝放入,不停地炒动,使甜面酱均匀地沾在肉丝上肉丝放在盛有葱丝的盘中,将葱丝基本盖住,使用肉丝的热度将葱的味道散发出来。食用时拌匀即可京酱肉丝

3.圆白菜洗净切块

12.将锅加水烧热。

图片 7

4.葱炝锅

13.将豆皮倒入开水中焯一下。

用料

5.倒圆白菜翻炒

14.准备好后可以上桌了

猪肉350克;葱白2根;甜面酱;糖;陈醋;生抽;盐;淀粉;料酒

6.倒酱油翻炒

小贴士

做法

7.倒醋翻炒

1、豆皮要先用开水焯一下去除豆醒味。

猪肉切丝,加生抽、盐、料酒、淀粉抓匀,腌10分钟以上葱白切丝,备用锅内放适量的油,油热,放入猪肉丝煸炒至完全变色,盛出锅内留少量油,加入甜面酱、白糖、生抽翻炒加入4中的肉丝,点一点陈醋,翻炒至上色均匀即可京酱肉丝之造型摆盘

8.倒血豆腐翻炒

图片 8

9.放一勺糖翻炒

用料

10.最后放盐翻炒均匀出锅

豆腐皮2张;各色菜丝;生菜

糖醋梅豆

做法

图片 9

豆腐皮开水焯一下各色蔬菜切丝豆腐皮平铺,马上菜丝咕噜咕噜卷起来即可,斜着切块生菜摆到盘底京酱肉丝装盘

主料:梅豆215g

图片 10

辅料:油,适量生抽,适量香醋,适量白糖,1.5勺盐,适量鸡精

用料

操作步骤:

猪里脊肉250g;蛋清1个;料酒2勺;盐少许;白砂糖适量;白胡椒粉适量;淀粉适量;食用油3勺;老抽1勺;生抽1勺;清水少许;甜面酱2勺;黄瓜1根;京葱1根;千张豆皮2张

1.食材:梅豆。

做法

2.将梅豆摘洗干净,捞出。

250g猪里脊肉洗净切丝,加1个蛋清、1勺料酒,少许盐、白砂糖、白胡椒粉和淀粉,顺时针搅拌上浆,腌个20分钟。热锅,倒入3勺食用油,下腌好的肉丝炒至变色后捞出,备用。1勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、少许清水和2勺甜面酱调成一碗酱汁。锅内留1勺底油,倒入酱汁炒香。下炒好的肉丝翻炒均匀至汤汁浓稠后关火,京酱肉丝完成!1根黄瓜切丝,1根京葱葱白切丝(一般没有胡萝卜,不过我喜欢吃,所以又加了胡萝卜丝)。2张千张豆皮切10厘米左右的正方形后,焯水备用。取1张千张豆皮,两边对角处放入适量切好的京葱丝、黄瓜丝和肉丝,对角卷起后一边卷。京酱肉丝

3.烧锅倒油烧热,下入摘洗好的梅豆翻炒翻炒。

图片 11

4.随后,加适量的水煮开。

用料

5.接着,加适量的生抽。

瘦猪肉;豆皮;葱白丝;蛋清;姜;料酒;淀粉;白糖;甜面酱

6.加适量的香醋。

做法

7.加入1.5勺白糖。

猪瘦肉切丝,加料酒,盐少许,1个鸡蛋的蛋清,干淀粉,酱油搅拌均匀备用葱白切成丝,豆皮切成方形片铺在盘子底锅中放油,下葱姜爆香,迅速放入肉丝滑散,变色后盛出锅中再放少许油,放入甜面酱和糖,再放入少量的水不停的翻炒,待糖溶化,酱汁变粘稠时,放入肉丝翻炒,使甜面酱均匀的裹在肉丝上即可盛出吃时用豆皮卷着肉丝和葱丝一起吃~京酱肉丝

8.加适量的盐。

图片 12

9.加适量的鸡精。

用料

10.调味煮开。

鸡胸;葱;甜面酱;白砂糖;淀粉;老抽;料酒;千张

11.然后,煮至梅豆熟软,即成。

做法

12.出锅,装盘。

鸡胸切成粗丝,加淀粉和料酒调成粘稠状备用热锅凉油,下鸡丝,炒至鸡肉变白捞出用刚才炒鸡丝的油加葱,甜面酱,白砂糖炒至出酱香味放入炒好的鸡丝,加少许老抽上色,因为加了酱和酱油,所以一般来说是不需要加盐了!鸡肉本身是很鲜的也不需要加味精或鸡精盘底放入千张,出锅装盘,撒上葱丝就大功告成了京酱肉丝

炒糖醋青椒西瓜皮

图片 13

图片 14

用料

主料:西瓜皮200g

里脊肉350克;豆腐皮3张;大葱1棵;黄瓜1根;甜面酱2勺;油适量;姜适量;酱油适量;料酒适量;淀粉适量;白糖适量;香油适量

辅料:油,适量盐,适量糖,适量醋,适量葱,适量蒜,适量干辣椒,适量浓醇高汤,适量胡椒,青椒4个

做法

操作步骤:

豆腐皮洗净切块放入锅中蒸10分钟里脊肉切成丝。肉丝加入酱油,料酒,淀粉拌匀腌制20分钟。葱切细丝。黄瓜洗净切丝。将甜面酱放入碗中,加入白糖,香油拌匀,锅中油热加入肉丝煸炒至白色盛出备用。锅中留少许底油,放入姜末炒香,加入面酱小火炒一炒。加入肉丝翻炒,使肉丝都均匀的沾上酱即可取出装盘,用豆腐片卷着吃。懒人京酱肉丝

1.准备好西瓜皮和青椒。

图片 15

2.削去西瓜皮外面的硬皮。

用料

3.青椒去除籽,切成菱形块。

里脊250克;淀粉1勺;海鲜酱3勺;薄豆腐皮8张;大葱半根;黄瓜半根

4.把西瓜皮切成片。

做法

5.切好葱、辣椒,蒜拍扁。

猪里脊切肉丝,放入淀粉,抓匀即可。配菜黄瓜切丝摆盘海鲜酱锅起油,我家铁锅有点粘锅,放入肉丝,,翻炒到肉变成白色,加入两大勺海鲜酱即可加入海鲜酱的颜色,翻炒2-3分钟。装入小碗,撒点小葱。装饰一下。装盘,也可以直接放到盘子里,我这样防止油到其他菜品,手拿的时候手会很油。可以手拿着吃。京酱肉丝

6.碗中入糖、醋、浓醇高汤搅匀备用。

图片 16

7.锅烧热,入油加葱、蒜、辣椒炸香。

用料

8.加入青椒炒到约五成熟。

里脊两人量;甜面酱两大勺;蛋清1个蛋的;白糖少量;老抽少量;豆粉少量;葱白一只葱的量;豆皮半张

9.再加入西瓜皮炒一炒。

做法

10.然后倒入料汁炒匀,加入盐和胡椒粉拌匀出锅。

里脊肉切成肉丝状加入豆粉,蛋清顺着一个方向搅拌搅拌再搅拌调味料→甜面酱 老抽 白糖 水,搅拌葱白切丝,豆腐皮切丝,摆盘锅内下油,开火热油,倒入肉丝,翻炒至肉表面变色倒入调好的调味料继续翻炒上色出锅,倒在葱白和豆腐皮上,然后拍照,开吃简单版京酱肉丝

糖醋木耳萝卜丝

图片 17

图片 18

用料

主料:萝卜300g,木耳30g

豆皮;里脊肉;甜面酱;香油;糖;食盐;大葱;生抽;淀粉

辅料:橄榄油适量,盐适量,白糖适量,白醋适量,味精适量,葱姜适量

做法

操作步骤:

将里脊肉切丝,加入生抽、淀粉、盐抓匀,腌制10分钟。甜面酱、香油、糖、加一点点凉白开,搅拌均匀。葱白切丝。豆皮切成正方形,在热水里焯一下。将豆皮和葱白摆盘。热锅热油将腌制好的肉丝放进去翻炒,变色了就盛出来待用。利用锅底的油将酱汁不停的滑炒。将肉丝放入锅中,翻炒均匀。装盘❤️不用甜面酱的京酱肉丝

1.萝卜洗干净,切成丝。

图片 19

2.木耳泡发好,入水焯后切成丝。

用料

3.起油锅,葱姜入锅煸香。

里脊300克;大葱葱白一根;盐少许;白糖稍多一点;鸡精少许;生抽适量;老抽适量;耗油少许;淀粉适量

4.萝卜丝入锅炒。加少许水,盖上锅盖烧一会。

做法

5.木耳入锅炒。

大葱切丝备用。里脊肉切丝,放入淀粉抓匀后放一点食用油,再抓匀备用。调汁。碗中放入适量食盐、白糖、鸡精、耗油、生抽、老抽、淀粉,倒入凉开水搅拌均匀备用。凉锅倒入食用油,随即倒入肉丝,小火滑炒。肉丝五成熟盛出备用。锅中倒入酱汁,开大火,用炒勺或菜铲不停搅动,酱汁开始出现大量气泡时倒入肉丝,翻炒。一分钟左右出锅,盛在切好的葱丝上即可。出锅后可以在肉丝上在撒点白芝麻,增加观赏性。京酱肉丝

6.加白糖炒。

图片 20

7.加白醋炒。

用料

8.加盐、味精炒。

甜面酱3勺;里脊300克;淀粉3大勺;料酒1勺;白糖少许;生抽少量;盐少许;蔬菜几片;蒜2瓣;陈醋少量

9.炒均匀即可出锅装盘。

做法

樱桃萝卜

肉切丝,放盐、料酒、油和生粉,腌制15分钟。生抽、老抽、陈醋、料酒和白糖,调均匀备用。把腌制好的肉丝,倒入5分热的油锅,翻炒至变色,盛出。油锅,加入蒜末爆香,再放3勺甜面酱。加入调好的料汁,不停搅拌,烧开。倒入刚才已炒的肉丝,翻炒均匀。加自己喜欢的蔬菜,可以用饼皮或豆皮。我是昨天家里没材料,又没空去超市,随手用面粉和了一下。

图片 21

主料:樱桃萝卜300g

辅料:香油适量,盐适量,食醋6小勺,白糖3小勺,鸡精适量

操作步骤:

1.将萝卜清洗干净,控干水分。

2.将萝卜切成均匀薄片,反面不切断。

3.将切好的萝卜放入碗中摆好。

4.调醋汁:6小勺醋,3小勺白糖,适量盐和鸡精,滴入几滴香油调匀。

5.将调好的汁倒入萝卜碗中。

6.将萝卜切片面朝下,尽在醋汁中。然后将盐洒在萝卜面上,进行腌制1-2小时。

7.腌好的萝卜,酸甜味,很脆嫩。

糖醋藕片

图片 22

主料:藕1节

辅料:油适量,盐2g,糖3g,醋5g,花椒粉适量,葱花适量

操作步骤:

1.藕洗净,去皮切片,用水泡一下。

2.捞出淋干。

3.锅内放少许油,油热炒藕片。

4.加花椒粉。

5.加糖、醋。

6.加葱花。

7.加盐。

8.翻炒片刻,盛出即可。

糖醋土豆丝

图片 23

主料:土豆350g

辅料:油适量,盐适量,葱花适量,胡萝卜适量,青椒适量,白醋适量,白糖适量,鸡精适量

操作步骤:

1.土豆削皮

2.切成细丝用清水洗两遍用清水泡上

3.胡萝卜青椒切成细丝

4.热锅放油放入葱花

5.放入控干水分的土豆丝

6.快速翻炒

7.放入适量的白醋和白糖

8.放入适量的盐

9.放入胡萝卜丝和青椒丝

10.倒入一些鸡精翻炒均匀

11.出锅了

胭脂藕

图片 24

主料:藕1个

辅料:火龙果皮汁适量,盐适量,白糖适量,白醋适量

操作步骤:

1.主料:藕

2.把藕洗净去皮。

3.切成5mm后的片。

4.把火龙果皮压榨出汁,加少许盐、白糖、白醋调味,即成胭脂汁,备用。

5.锅烧开水,放入藕片。

6.将其焯至熟透。

7.捞出晾凉。

8.倒入胭脂汁。

9.腌渍2小时左右,上色入味。

10.装盘,即可上桌食用。

糖醋甘蓝菜

图片 25

主料:紫甘蓝400g

辅料:油适量,盐适量,绵白糖适量,醋适量

操作步骤:

1.把甘蓝菜洗净切丝

2.用花椒炝锅炸出香味

3.倒甘蓝煸炒

4.倒醋煸炒

5.放糖煸炒

6.倒酱油煸炒

7.放盐煸炒

8.最后放鸡精煸炒均匀关火

醋溜土豆丝

图片 26

主料:土豆200g

辅料:油适量,盐适量,醋适量,糖适量

操作步骤:

1.神醋

2.土豆刮掉皮

3.切丝

4.用水泡一下地,捞起沥干水份

5.锅内放油、蒜米

6.放土豆炒

7.放醋放少许糖和盐炒熟即可

糖醋心里美

图片 27

主料:心里美250g

辅料:糖适量,山西陈醋适量

操作步骤:

1.萝卜洗净

2.去皮器去皮

3.切成细丝

4.加白糖

5.加陈醋,拌匀可吃

糖醋藕排

图片 28

主料:莲藕1节,面粉80g

辅料:油适量,醋1勺,白糖2勺,生抽1勺,盐适量,淀粉适量,葱末适量

操作步骤:

1.莲藕洗净,去皮,切成长条

2.坐锅,开火,倒入水,加点盐

3.水沸后,倒入切好的藕条

4.藕条在水里焯后,取出,备用

5.面粉加水调成面糊

6.另起锅,倒入油

7.藕条在面糊里面裹一下

8.裹好面糊的藕条放入油锅中炸(我炸了一次以后,又一起入油锅复炸了第二次)

9.另起锅,倒入水

10.等水沸的过程中,调糖醋汁(1勺白醋 2勺白糖 1勺生抽)

11.将调好的汁直接倒入锅中

12.沸腾后,加水淀粉勾芡

13.将炸好的藕条直接入锅

14.入锅后的藕条迅速翻炒下,全部裹上糖醋汁后立即出锅

15.撒上葱末

糖醋蓑衣黄瓜

图片 29

主料:黄瓜1根

辅料:盐适量,香醋1汤勺,生抽1/2汤勺,绵白糖1汤勺,橄榄油适量,干辣椒2颗,大蒜2瓣

操作步骤:

1.准备材料。

2.黄瓜底下两边分别垫两根筷子。斜45度切片,碰到筷子就停,这样黄瓜就不会切断啦。

3.黄瓜翻个面。这一面是没切过的。

4.继续同样的方法斜45度切成连起来的片。这样切好的黄瓜就能盘起来。

5.把黄瓜放在容器中,先用适量盐腌制半小时。

6.香醋一汤勺,白糖一汤勺,生抽半汤匙兑入一汤勺开水调匀成汁。

7.热锅下油,把干辣椒和蒜末煸香。

8.把油连同辣椒和蒜浇在黄瓜上。

9.把调好的汁也浇在黄瓜上。

10.放冰箱里腌一会入味了更好吃。

辣炒手撕包菜

图片 30

主料:洋白菜500g

辅料:油适量,盐适量,干辣椒少量,葱少量,姜少量,糖少量,醋少量,酱油少量

操作步骤:

1.洋白菜一颗。

2.葱切成丝,姜切片,干辣椒切段。

3.洋白菜用手撕成小块。并洗净沥干。

4.热油锅,葱姜爆香后捞出。

5.加入干辣椒,小火,爆出香味。

6.放入洋白菜,翻炒。

7.大火,翻炒到5成熟左右。

8.加入适量的醋。

9.加入一勺白糖。翻炒

10.加入少许的酱油。

11.翻炒均匀,即可出锅

编辑:家常菜谱 本文来源:【豆皮肉丝的家常做法图解】

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