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澳门新葡亰游戏网址:【尖椒干豆腐的家常做法

时间:2019-07-28 06:55来源:家常菜谱
用料 酸辣藕丁 干豆腐2张 材料: 尖椒3个 食材:藕1节 香葱1棵 油适量 盐适量 白醋16g 老抽5g 白砂糖20g 干辣椒3个青尖椒半个 红尖椒半个 水淀粉20g 泡发的腐竹300g,泡发的木耳100g,胡萝

用料

酸辣藕丁

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干豆腐2张

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材料:

尖椒3个

食材:藕1节 香葱1棵 油适量 盐适量 白醋16g 老抽5g 白砂糖20g 干辣椒3个 青尖椒半个 红尖椒半个 水淀粉20g

泡发的腐竹300g,泡发的木耳100g,胡萝卜50g

油适量

做法:

配料:

盐适量

1、藕切1厘米左右的丁,冲掉上面的淀粉

葱,姜,蒜,料酒,酱油,糖,蚝油适量

蚝油适量

2、水开放入藕丁焯水1分钟,藕丁捞出到冷水中

做法:

葱姜蒜适量

3、白醋、糖、盐、老抽调匀

1.腐竹、黑木耳提前泡发好,将腐竹切成斜段,胡萝卜切片,葱姜蒜切片;

水淀粉适量

4、干辣椒、香葱、青红尖椒切小段

2.锅中加少量油烧热,爆香葱姜蒜片;

尖椒干豆腐的做法步骤

5、锅里放入油小火爆香干辣椒

3.下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒;

1.尖椒洗干净了,备用

6、放入藕丁炒半分钟,放上料汁炒匀

4.加入适量料酒、酱油、糖及半杯水稍微炖煮片刻;

2.将尖椒切成段,备用

7、放入香葱、青红椒炒半分钟

5.待汤汁收浓时,加入适量蚝油;

3.干豆腐切好,放入开水煮3-5分钟.

8、加入水淀粉炒匀就可以了

6.翻炒均匀即可出锅了。

4.干豆腐颜色变浅就焯好了.

香辣红烧肉

肉末炒黄瓜钱

5.将配菜葱姜蒜切好,备用.

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6.准备好需要的调料,盐.蚝油.水淀粉.

食材:猪五花肉400克 土豆条75克 青红椒圈50克 洋葱粒20克 排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量

食材:干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油适量、盐适量、老抽少许、糖少许、料酒少许

7.油热后,将配菜放入锅中.

做法:

做法:

8.将干豆腐倒入锅中翻炒

1.将猪五花肉切成块,先入锅煸香,加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后,掺鲜汤并放入姜块和葱结,待调入鸡精小火煨灯巴后,拣出五花肉再下到六成热的油锅里炸一下,捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟,捞出来沥油后,盛入盘里垫底。

1)将干黄瓜钱倒入碗中。

9.再放入尖椒,倒入盐,蚝油等调料,翻炒.

2.锅留底油,投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后,下入炸过的红烧肉和青红椒圈,边炒边调入盐、味精和鸡精,起锅盛入装有土豆条的盘里,最后撒上葱花即成。

2)加清水泡软。

10.快炒好的时候倒入水淀粉,翻炒后出锅.

香辣蒜香虾

3)泡洗几次至水清,黄瓜软透挤干水备用。

11.盛出.

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4)肉馅加老抽,糖,料酒腌制一会儿。

小贴士

食材:鲜虾200g、油适量、盐适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、酱油适量、番茄酱适量

5)起锅热油。

干豆腐提前在开水中焯一下,这样炒出来的味道会好一些.

做法:

6)下肉馅煸熟。

1、鲜虾去头壳,背部开口剔去细线备用。

7)倒入黄瓜钱,加适量盐煸炒几分钟即可。

2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。

蟹黄豆腐

3、锅里添油,油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后,捞出控油备用。

原料:嫩豆腐或绢豆腐1块,大概300g,咸鸭蛋黄4个

4、另起油锅,油热后放入切好的姜蒜末爆香,放入辣椒末炒香。

辅料:盐3g,葱2根,橄榄油20ml,湿淀粉:40ml

5、倒入两汤匙番茄酱,炒匀后倒入少许酱油。

做法:

6、倒入控净油的虾,小火翻炒。调入适量精盐,翻炒均匀即可出锅。

1.准备好嫩豆腐和咸鸭蛋黄;

酸豆角炒肉末

2.嫩豆腐切小块,锅中放入适量水,烧开后,加入切小块的豆腐丁,放1克盐,煮至冒泡;

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3.捞出豆腐丁,控干水分;

食材:酸豆角250克,猪肉,蒜泥10克,干椒末2克,熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

4.咸鸭蛋蛋黄放入蒸锅中,蒸熟透;

做法:

5.晾凉后的咸鸭蛋黄,用勺背压碎,尽可能的压细碎;

1.酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。

6.锅中放入橄榄油,放入咸蛋黄碎,用中小火炒均匀,炒出香味(尽可能的炒细腻均匀);

2.炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。

7.之后加入豆腐丁,轻轻的翻拌均匀;

3.锅内放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅即可。

8.加入水淀粉勾芡,翻炒均匀至浓稠;

鱼香千叶豆腐丝

9.最后放剩余的2克盐,拌匀即可盛出,撒上葱花即可。

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橄榄肉碎四季豆

食材:千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

原料:

做法:

牛肉、四季豆、红辣椒、青瓜、洋葱、蒜头调料油、橄榄菜、盐、酱油、鸡粉、料酒、生粉

1、千叶豆腐切细丝。

做法:

2、放上少许干淀粉拌匀。

1、四季豆洗净,摘去两端及老筋,切成丁状。洋葱剥去外皮,切成丁。

3、木耳泡发洗净切细丝备用。

2、洗净青瓜,斜切成薄片,摆盘。红辣椒洗净,切成圈圈。蒜头拍扁去衣,剁成蓉。

4、胡萝卜切丝。

3、牛肉切片剁成泥,加入1汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙油、1汤匙料酒和1汤匙生粉拌匀,腌制15分钟。

5、尖椒洗净去心切丝。

4、煮沸锅内的水,洒1/2汤匙盐,将四季豆丁倒入焯3分钟,捞起沥干水待用。

6、将酱油,胡椒粉,盐,糖,醋,蒜放在碗中调成鱼香汁。

5、烧热锅内2汤匙油,爆香洋葱丁、蒜蓉和辣椒圈,放入牛肉泥将它炒散,直至其略微变色,即可倒入四季豆大火翻炒2~3分钟。

7、起锅热油,把干红椒炒香,下豆腐丝煸炒片刻。

6、舀入2汤匙橄榄菜和1/6汤匙盐,炒匀入味后,就可熄火上盘了。

8、下入胡萝卜丝煸炒。

怪味鸡腿

9、放入木耳丝煸炒匀。

食材:鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、九斗碗花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量

10、倒入鱼香汁大火炒匀入味,可尝口再放调料。

做法:

11、淋入水淀粉至稠即可出锅。

1)将鸡腿洗净,焯去血水

凉拌芹菜

2)换清水煮熟

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3)取出去骨。

原料: 鲜嫩芹菜、 姜末、 精盐、味精、 椒油、 陈醋

4)将油烧热,将共椒大料下入炸香。

制法: 将鲜芹菜摘去叶和根洗净,直刀切成八分长段,放进开水锅中汆熟捞出,用凉水冲冷控干,再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘,放上姜末,倒上加热的椒油炝味即可。

5)去掉花椒大料,并将所有调料兑成料汁。

蚝油生菜

6)将鸡腿切成条码在盘中。淋上料汁。

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糖醋花生米

食材:圆生菜1棵;蚝油1汤匙;蒸鱼豉油1汤匙;料酒1汤匙;水4汤匙;淀粉1茶匙;香油适量;蒜3瓣;胡椒粉少许

材料:

做法:

花生米半斤;香醋适量;白砂糖;香菜;蚝油;水淀粉;

1,生菜洗净,开水锅中放入少许油,放入生菜焯烫,变软后即刻捞出,控干水分

做法:

2,蚝油、蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉、香油、淀粉、水调成调味汁

1.锅中放色拉油,油温热后倒入花生米,转中小火炸至花生米外皮颜色稍有变深捞出;

3,热油中放入蒜末爆香

2.调糖醋汁:另取个炒锅,在锅中倒入2汤匙白砂糖,5汤匙香醋,1汤匙蚝油,煮开;

4,将调味汁倒入锅中,小火煮至粘稠,浇在生菜上即可

3.勾芡汁:在糖醋汁中倒入少许水淀粉,烧开;

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4.在花生米上撒切碎的香菜,倒入糖醋汁即可;

拌金针菇

小贴士:

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炸花生米的时候,最好在油烧到有点温的时候就把花生米放入油锅炸,用中小火,切忌大火。花生米炸好后要凉透才会脆。

食材:金针菇 葱 辣椒面 花椒面 香油 盐 鸡精 醋 生抽

嫩炸牛肉

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