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美食食谱:柠汁煎鸡排的做法

时间:2019-07-29 23:15来源:家常菜谱
用料 柠檬250g 鸡柳有很多种,街上的油炸无骨鸡柳,烧烤中的鸡柳串,各种炒菜中的鸡柳,这些鸡柳都是用鸡胸肉制作的。不同的鸡柳做法做出来的口味相差很大,不过只要做得不错,

用料
柠檬250g

鸡柳有很多种,街上的油炸无骨鸡柳,烧烤中的鸡柳串,各种炒菜中的鸡柳,这些鸡柳都是用鸡胸肉制作的。不同的鸡柳做法做出来的口味相差很大,不过只要做得不错,鸡柳都会是比较嫩的。

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鸡蛋1个

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1张图片

面包糠适量

无骨鸡柳的做法

“过年都要吃鸡。一成不变的炖鸡吃起来是不是很没有新意。。那就快来试试这款菜。。酸甜适口。外酥里嫩。老少皆宜。一口咬下去,唇齿间留着一丝丝水果香气。让你胃口大开。停不下来。”

盐1/4大勺

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食材明细

胡椒粉适量

食材准备

主料

砂糖1/2大勺

鸡胸肉100千克,冰水20千克,盐3斤,味精300克,砂糖600克,胡椒粉150克,香料800克,蒜粉50克,鸡精300克,面包糠适量。

  • 鸡胸肉适量

鸡粉1/2大勺

方法步骤

辅料

生粉适量

1、将鸡胸肉处理干净后切条,每条约10克;

  • 柠檬汁适量
  • 适量
  • 适量
  • 面包糠适量
  • 鸡蛋适量
  • 淀粉适量
  • 色拉油适量
  • 少许
  • 黑胡椒粉适量
  • 吉士粉适量
  • 干淀粉适量

2、冰水放入大盆中,放入所有的调味料拌匀,然后放入鸡肉条腌半小时;

香煎柠檬鸡柳的做法步骤
1.柠檬半个榨汁。

3、将腌好的鸡肉放入面包糠中,均匀的裹上面包糠;

  • 酸甜口味
  • 炸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

2.鸡柳用刀背轻剁几下,加柠檬汁、盐、胡椒粉、砂糖、鸡粉、生粉腌20分钟。

4、油锅中烧热油至170度左右,放入鸡柳条,炸至浮起即可。

柠汁煎鸡排的做法步骤

3.拍上适量的干生粉。

澳门新葡亰游戏网址,木瓜鸡柳的做法

  • 澳门新葡亰游戏网址 41鸡胸肉洗净。用黑胡椒粉,少许盐,腌制。为了有点底味。
  • 澳门新葡亰游戏网址 52用鸡蛋跟干淀粉调成糊。不要太稀。基本1个鸡蛋3小勺生粉。
  • 澳门新葡亰游戏网址 63调制好的蛋糊,大概跟胶水差不多的粘稠度,
  • 澳门新葡亰游戏网址 74把腌制好的鸡肉,放到蛋糊中裹均匀。让鸡肉都沾到蛋液。
  • 澳门新葡亰游戏网址 85面包糠放在碗中。。面包糠要买黄色的超市有售。。实在买不到白的那个也凑合了。
  • 澳门新葡亰游戏网址 96沾了蛋糊的鸡肉放在面包糠中,包裹压实。用手压一下。
  • 澳门新葡亰游戏网址 107锅里加宽油。等油温上来以后。大概70度。把沾好面包糠的鸡排放进去炸熟、
  • 澳门新葡亰游戏网址 118鸡排炸到金黄色捞出,用刀切成小块。码盘、
  • 澳门新葡亰游戏网址 129大勺加水,加柠檬浓缩汁。加糖 加醋。可以适当尝尝,调制出酸甜口味、加用水化开的吉士粉,(吉士粉超市有卖,不想用的话可以用水淀粉,就是效果差点),勾芡。待汤汁浓稠。淋到鸡排上,完成。
  • 澳门新葡亰游戏网址 1310成品 色泽金黄。口味酸甜。外酥里嫩,绵软多汁。

4.蘸上蛋液。

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编辑:家常菜谱 本文来源:美食食谱:柠汁煎鸡排的做法

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