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美食食谱:软糯糯的南瓜饼的做法

时间:2019-08-30 11:04来源:食材百科
食材清单 喜欢吃香糯的食物的人,一定都很喜欢吃糍粑!糍粑是有名的传统小吃,煮熟的糯米,经过反复的捶打,变成黏黏的白色糯米团,蘸上糖吃,香甜软糯,好吃得停不下来!做好

食材清单

喜欢吃香糯的食物的人,一定都很喜欢吃糍粑!糍粑是有名的传统小吃,煮熟的糯米,经过反复的捶打,变成黏黏的白色糯米团,蘸上糖吃,香甜软糯,好吃得停不下来!做好的糍粑,吃法很多,可以煎、炸、蒸。

图片 1

糯米 300ml 紫山药泥
香芋泥 白糖
小苏打 1g 玉米淀粉 15g
干面粉 适量

图片 2

4张图片

烹饪步骤

今天教大家几款自己在家里就能做的美味糯米糍粑,一起来看看吧。

“家里突然来了个半米长的大南瓜,看着它一天比一天黄,实在不忍心看着它坏掉,只有绞尽脑汁把它吃掉
首先来个南瓜饼,是香喷喷,软糯糯的南瓜饼!”

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「五香糍粑

食材明细

步骤1

Title

主料

煮好的糯米加入绵白糖打均匀。

  • 去皮南瓜200g
  • 糯米粉120g

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辅料

步骤2

糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成。正宗的应该是配黄豆面和白糖吃。自己在家也可以做,放盐和花椒做成五香味特别好吃!!!

  • 糖粉20g
  • 椰蓉适量
  • 红豆馅适量

用料理机打细,加入小苏打和玉米淀粉用筷子拌开能裹住糯米糍粑,面台上洒上干爽的面粉,酱糍粑放上面,再洒些干爽面粉。

原创作者 一粒沙是我啊

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食材

  • 甜味口味
  • 煎工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

步骤3

糍粑

软糯糯的南瓜饼的做法步骤

事先备适量好紫山药泥和香芋泥(蒸熟的山蒸和香芋加适量白糖捣成泥)

黄豆面

  • 图片 71南瓜去皮蒸熟后压成泥
  • 图片 82南瓜去皮蒸熟后压成泥
  • 图片 93加入糯米粉和糖粉揉成不粘手的面团
  • 图片 104加入糯米粉和糖粉揉成不粘手的面团
  • 图片 115分成40g的小剂子,揉圆
  • 图片 126分成40g的小剂子,揉圆
  • 图片 137压扁后包入红豆馅
  • 图片 148压扁后包入红豆馅
  • 图片 159揉圆后再压扁
  • 图片 1610揉圆后再压扁
  • 图片 1711裹上椰蓉
  • 图片 1812裹上椰蓉
  • 图片 1913不粘锅放少量油
  • 图片 2014不粘锅放少量油
  • 图片 2115油热后放南瓜饼
  • 图片 2216油热后放南瓜饼
  • 图片 2317煎至金黄后翻面
  • 图片 2418煎至金黄后翻面
  • 图片 2519煎至两面金黄后即可
  • 图片 2620煎至两面金黄后即可

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小窍门小贴士:
1、南瓜的含水量不一样,面粉的量需自行调整
2、南瓜的甜度不同,糖粉可根据实际选择是否加入
3、椰蓉可以用面包糠代替

步骤4

白芝麻

因为糯米糍粑太软太粘,手洗干净擦干爽后,手也粘上面粉,快速的取下一团小糍粑,把馅裹里,再粘裹上面粉揉圆放一处,待全部做完了,锅内把油烧热,下油锅时再揉几下揉圆的炸至金黄色捞起沥去油。外酥里嫩的香软的糯米糍粑就完成了,要微热时吃特别好吃,喜欢吃辣的也可以粘些辣酱哈。 小贴士

鸡蛋

煮糯米时,要比原来煮饭的水要少一些。有糯米打成糍粑对新学者来说有些难度,用料理机解决了,注意:要用有打米糊功能的料理机哟。

步骤

步骤1、糍粑切块,鸡蛋打散备用。

步骤2、白芝麻炒熟,加入黄豆面、白糖制成蘸料。

步骤3、锅里放一点点油,每块糍粑均匀裹上一层蛋液放入平底锅剪成两面金黄即可。

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成品如图。

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「香煎糍粑

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原创作者 Isabella2015

食材

切片糍粑250g

鸡蛋1个

细砂糖1小勺

步骤

步骤1、鸡蛋加糖打匀。

步骤2、把糍粑在蛋液里蘸一下。

步骤3、平底锅里倒入适量植物油,开小火,把蘸好蛋液的糍粑放进去煎一下,两面都煎到金黄就可以了,不要煎得太久。

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步骤4、然后就可以吃了,上面撒的粉末是把炒熟的花生用料理机打碎,然后根据口味拌入白砂糖。

「麻糍,嫩糯香甜

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原创作者 糖小饼

食材

主料:

糯米1杯

蘸料:

熟黑芝麻粉半杯

熟黄豆面2汤匙

糖粉1-2汤匙

步骤

步骤1、糯米洗净,提前浸泡一夜

步骤2、碗内留刚好没过糯米的水量,上锅蒸30分钟至米粒透明

步骤3、取出后趁热舂糯米

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步骤4、舂得越细腻越好。动作最好快一点,否则就凉了

步骤5、舂好的糯米浆装入一个比较牢固的保鲜袋中 袋子的一角用剪刀开一个口,手上抹少许凉开水防粘,挤出糯米团子

步骤6、蘸料混合均匀,将团子挤入蘸料碗里面滚一圈即可,趁热食用

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成品~

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