xml地图|网站地图|网站标签 [设为首页] [加入收藏]
当前位置: 澳门新葡亰 > 食材百科 > 正文

【酸辣豆腐羹的家常做法图解】

时间:2019-08-02 01:52来源:食材百科
用料 豆腐1盒 开胃酸辣汤 台北酸辣汤 鸡蛋1个 油适量 用料 用料 盐适量 黑木耳4朵;香菇3个;内酯豆腐半盒;小葱葱白碎少许 香菇3朵;木耳1朵;鸡蛋1个;胡萝卜1小段;蒸熟的笋1/2根

用料
豆腐1盒

开胃酸辣汤

台北酸辣汤

鸡蛋1个

图片 1

图片 2

油适量

用料

用料

盐适量

黑木耳4朵;香菇3个;内酯豆腐半盒;小葱葱白碎少许

香菇3朵;木耳1朵;鸡蛋1个;胡萝卜1小段;蒸熟的笋1/2根;猪肉丝100g;粉丝1把;嫩豆腐1盒;酱油适量;醋适量;芝麻油适量;红油适量;黑胡椒适量;葱2根;白胡椒1匙;太白粉2大匙

酸辣汤作料半袋

做法

做法

小葱适量

黑木耳用水泡开,香菇如果用的是干香菇的话,也一起泡开。两者洗净,木耳去蒂后和内酯豆腐一切三样全部切成细丝;

切菜

淀粉适量

鸡蛋打成蛋液;

将木耳切丝、葱切末、笋切丝、胡萝卜切丝、香菇去蒂切丝。

锅中加底油,放入少许小葱葱白碎炒香,放入木耳丝和香菇丝炒香,加入一大碗清水。加入少许少许老抽上色,加入鲜酱油、鸡精,放入豆腐;

处理粉丝

酸辣豆腐羹的做法步骤
图片 3

煮开后放入一勺醋,放入胡椒粉搅拌均匀,倒入蛋液搅动成蛋花,加入水淀粉勾芡;

粉丝提前泡在水中,然后取出切成小段,再放回水中泡一会儿。

1.材料准备好

关火后再次加入一勺醋、淋上少许麻油。超简单美味酸辣汤

腌肉

图片 4

图片 5

将肉放到水晶碗里,然后拌入一点点酱油和太白粉,静置一会儿。

2.豆腐切条,小葱切碎

用料

炒制

图片 6

豆腐1块;黑木耳若干;金针菇一小把;鸡蛋1个;火腿肠1根;西红柿1个;生姜丝若干;湿淀粉适量;小葱适量;白胡椒粉适量;盐适量;味精或鸡精等适量;米醋适量;芝麻油几滴

锅里放入橄榄油,翻炒香菇和胡萝卜,差不多间隔15秒后,香菇的香味会被炒出,然后再放笋丝和黑木耳翻炒。

3.锅里水煮开

做法

淋酱油

图片 7

木耳提前浸泡,切成丝。

将酱油沿着锅边倒入锅中,增加酱油的酱香味。

4.下入洗净的豆腐条

金针菇洗净对切。

加水

图片 8

豆腐先切片。

倒入适量的水煨煮。

5.煮开

豆腐切片后再切成丝。

调味

图片 9

火腿肠切成丝。

放入之前切好的粉丝和一匙糖,稍微煨煮一下后,再加入一匙白胡椒。

6.倒入酸辣汤

西红柿滚开水烫一下,切十字剥皮。

勾芡

图片 10

剥皮的西红柿切成小块。

将太白粉和水用1:3的比例勾兑好(一勺太白粉、三勺水),倒入锅中。

7.煮开加入打散的鸡蛋

打一个鸡蛋,生姜切成丝,准备妥当。

放入肉丝

图片 11

热锅下油,生姜丝和西红柿丁爆炒。

将腌好的肉丝倒入锅中。

8.再次煮开

西红柿爆炒出香。

加豆花

图片 12

加清水,或高汤或鸡汤。

用勺子将豆花舀出,轻轻放到汤里。

9.淀粉水

加入木耳丝,水烧开。

淋蛋液

图片 13

水开后加入金针菇。

将一颗鸡蛋打匀,然后将其淋到汤里。

10.倒入豆腐中,然后撒上适量小葱即可

再次烧开后加入火腿肠丝。

出锅

图片 14

加入豆腐丝,盖上锅盖,再次烧开。

将汤盛出放到碗里,然后加入少许黑胡椒、葱末、红油。

11.即可出锅了

准备一碗湿淀粉。

加醋

水开后,打入蛋花,开小火,加盐,加醋,搅拌均匀后,加适量味精

最后倒入少许的醋和芝麻油就大功告成!

小贴士
喜欢口味重的,可以多放点配料

加入湿淀粉勾芡,出锅后撒上白胡椒粉。

家常酸辣汤

淋上芝麻油,撒上葱花。喜欢香菜的也可以撒点香菜。

图片 15

美美的开吃吧。街头小吃“酸辣汤”

用料

图片 16

鸡蛋1个;豆腐30克;胡萝卜少许;水发木耳少许;盐1勺;醋2勺;白胡椒粉1勺;淀粉10克;葱花儿少许;植物油少许;高汤1.5升

用料

做法

粉丝一把;香菇2,3朵;黑木耳3,4朵;百叶1张;笋丝两小撮;油面筋4,5个;切好的牛肉片5,6片;生抽3大勺;老抽1/2大勺;盐1.5小勺;醋2大勺;鸡精适量;水淀粉3,4小勺;五香粉适量;朝天椒2个;香油若干滴;香菜或大蒜叶适量

备料,水发木耳、胡萝卜、黄瓜切丝,豆腐切条,切葱花儿,鸡蛋搅匀,调水淀粉备用。

做法

水淀粉就是淀粉加水1:1调匀。淀粉不能直接加入热汤中,会结块,影响勾芡效果

粉丝前提用凉水泡软,香菇切成薄片,黑木耳撕成小块,百叶切成丝,油面筋撕成小片。朝天椒切小圈

主料中的材料都入高汤中,小火煮沸。没有高汤的话可以用家乐浓汤宝代替,或者清水也可以。

锅里加两人份用的清水烧开。倒入香菇,黑木耳,笋丝,朝天椒烧2,3分钟后,再倒入粉丝,百叶丝烧开。

可以用烧热的植物油爆香葱花,再倒入其他材料和水。如果嫌麻烦,直接一股脑扔进去也没问题。不用油的话,汤汁更清爽,适合夏天喝。

倒入生抽,老抽,盐,醋。搅拌几下。尝味道。老实说,我还加了一点点糖进去的,这样味道更好,但尝不出甜味来。放老抽是为了增色,但不要放太多,多了汤就成黑色了,无锡酸辣汤是褐色的。放鸡精。鸡精不能少,木有鸡精根本就没有鲜味~喝酸辣汤其实就是吃佐料。

加入除了胡椒粉、水淀粉和全蛋液外的所有材料,大火煮沸。舀去浮沫,改小火,倒入水淀粉,稍微搅动一下勾芡。

最后用水淀粉勾一下芡。熄火。把油面筋放进去。

再逐次少量地倒入全蛋液,稍微搅动几下,形成蛋花。出锅前10秒加入胡椒粉拌匀就行了。

装碗。汤面上撒上牛肉,少许五香粉,大蒜叶或香菜末。个人爱好,我还淋了两三滴香油。而外面卖的酸辣汤是木有香油滴哈。酸辣汤

酸辣汤

图片 17

图片 18

用料

用料

嫩豆腐;猪红;香菇;熟冬笋;黑木耳;金针菇;蛋;葱花;蒜片;浓汤宝鲜鸡浓汤;盐;醋;胡椒粉;生粉;麻油

猪里脊丝200g;豆腐小半块;胡萝卜1根;泡发干香菇3-5朵;冬笋一小块;鸡蛋1个;盐少许;香醋适量;水淀粉适量;白胡椒粉少许;香葱末少许

做法

做法

豆腐、熟冬笋、猪红、木耳、香菇切絲,金针菇切段;

香菇泡发后切丝,冬笋、胡萝卜、豆腐都切丝,猪里脊丝用少许盐、淀粉和黄酒稍稍码一下,鸡蛋打成蛋液待用。

猪紅先在沸水中汆烫,捞起冲洗干净;

锅热后加入油,放入猪里脊丝,炒到断生盛出。

油熱爆香蒜片,再放入笋丝、香菇丝、猪紅丝翻炒;

锅内底油依次加入胡萝卜丝、香菇丝、冬笋丝一起翻炒。

接着在锅中倒入适量水,加入浓汤宝鲜鸡浓汤一块;

炒至三丝变软,加入600ML高汤或清水,然后加入炒好的里脊肉。

把豆腐、木耳、金针菇放入大火煮滾,转小火续煮约1~2分钟;

随后加入豆腐丝。

然后加醋、胡椒粉、盐調味,再把生粉用少许水调开倒入汤中,让汤勾芡;

烧片刻后在汤里调入适量盐、香醋,约三匙,再调入水淀粉,让汤变得稍稍粘稠。

等汤滾,將蛋打散倒入搅成蛋花,起锅前滴入麻油拌勻,撒上葱花即可。家常酸辣汤

最后将蛋液慢慢倒入汤内,凝结拨散即可起锅。

图片 19

起锅后按个人口味撒上白胡椒粉,撒上香葱末即可。

用料

酸辣鲜香,冬天热乎乎滴喝上一碗,暖身健胃。

内酯豆腐50克;肉丝50克;香菇两朵;冬笋适量;大骨高汤500毫升;鸡蛋打散;醋;胡椒粉;淀粉20克(先用水兑成水淀粉备用)

家常版豆腐汤/酸辣汤

做法

图片 20

将香菇,冬笋切丁,猪肉,豆腐都切成细丝。肉丝切好用盐,生抽,蛋清腌制一下更入味滑嫩

用料

锅入油,将香菇丁,冬笋丁炒香

内酯豆腐1盒;香菇3-5个;木耳5朵;百叶/千张1大张;王中王火腿肠2根;调料:看步骤

倒入一盒骨汤500毫升,如果没有也能用清水代替

做法

汤煮开后,加入肉丝用筷子搅拌几下,肉丝很容易熟,一变色,马上放入豆腐丝

所有材料洗净、切丝、备用。

编辑:食材百科 本文来源:【酸辣豆腐羹的家常做法图解】

关键词: