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它被称“农村海鲜”,一捡一筐,鲜美可口,可

时间:2019-11-03 15:46来源:饮食健康
今天给大家推荐一款非常鲜美好吃的食材,它被称“农村海鲜”,一捡一筐,鲜美可口,可惜多数人不懂吃!它就是河蚌。我是从小在农村长大的,那个时候家里比较穷,没有什么吃的

今天给大家推荐一款非常鲜美好吃的食材,它被称“农村海鲜”,一捡一筐,鲜美可口,可惜多数人不懂吃!它就是河蚌。我是从小在农村长大的,那个时候家里比较穷,没有什么吃的东西,爸爸就带着我去河里捉海鲜来吃,我最喜欢吃的就是河蚌了。河蚌的肉很多,我家里喜欢将它下油锅炒干,然后再加入秧草一起炒,两种都很鲜美的东西碰撞在一起,使味道更佳。

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鲶鱼在我们这叫鲶娃子。这道菜的结合,让扁豆的味道超过了鲶鱼,非常鲜美。

下面教大家一款河蚌秧草,快快学起来吧,记得转发收藏哦。

扬中特色菜之一,河蚌秧草。河蚌乃河鲜。而秧草这种菜配什么就给你什么样的惊喜。所谓鲜上加鲜。

材料:鲶鱼一条,扁豆2斤

河蚌秧草

材料秧草800克,河蚌500克

调料:油,盐,蒜瓣,姜片,老抽,料酒,葱花。

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调料:油,盐,料酒,姜片。

鲶鱼杀好

它被称“农村海鲜”,一捡一筐,鲜美可口,可惜多数人不懂吃!

做法

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By 慧子爱烘焙

河蚌洗净沥水

洗净沥水

配料:

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澳门新葡亰平台官网,秧草 800克、河蚌 500克、豆油 适量、精盐 适量、料酒 适量、姜片 适量

用刀背把厚厚的边子敲薄,不然很难嚼的动。

锅里放油烧热,放入姜片熬一下,放入鱼段

烹饪步骤:

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1.河蚌洗净沥水

对比下,上面的敲过了

煎至两面金黄。

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它被称“农村海鲜”,一捡一筐,鲜美可口,可惜多数人不懂吃!

切成小段

扁豆撕去筋胳,开水焯一下,沥水。

2.用刀背把厚厚的边子敲薄,不然很难嚼的动

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五花肉洗净切片。锅里放油烧热,放入姜片,肉片

把煎好的鱼全部放在锅里,放入少许料酒,盐,老抽,满过鱼的水,大火烧开,转中火,煮约20分钟。

它被称“农村海鲜”,一捡一筐,鲜美可口,可惜多数人不懂吃!

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3.对比下,上面的敲过了

炒至出油,金黄色

另起油锅烧热,放入扁豆,加少许盐翻炒

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它被称“农村海鲜”,一捡一筐,鲜美可口,可惜多数人不懂吃!

放入 河蚌翻炒

扁豆炒至起黄斑,把鱼和汤一起倒入,大火烧开澳门新葡亰平台官网 19

4.切成小段

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放入蒜瓣,转中小火慢慢煮至汤汁收的略干,撒入葱花出锅。

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炒至略出汤

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它被称“农村海鲜”,一捡一筐,鲜美可口,可惜多数人不懂吃!

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成品

5.五花肉洗净切片。锅里放油烧热,放入姜片,肉片

放入料酒(此菜不放酱油之类上色的调料)煮至汤色略白

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它被称“农村海鲜”,一捡一筐,鲜美可口,可惜多数人不懂吃!

放入适量清水,可以多一点,后期秧草也需要水的。

6.炒至出油,金黄色

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